Das Essen nach dem Essen ist in Italien für eine Reihe von Ritualen bekannt; ob nach dem Mittagessen oder nach dem Abendessen, der Kaffee ist ein typischer Boxenstopp für echte Italiener, die am Tisch sitzen. Ein Preis für die Gierigen, die bis zum Ende durchhalten und nie aufgeben, auch nicht nach der zweiten Beilage und dem dritten Dessert! Der Kaffee nach dem Essen ist nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch ein reines Vergnügen, eine Tradition!
Um das nahende Ende der Mahlzeit nicht allzu schwer zu nehmen, wird der Kaffee oft vom so genannten „ammazzacaffè“ begleitet: Einst eine adlige Tradition, bei der es üblich war, Cognac oder Brandy zu trinken, um den starken Geschmack, den der Kaffee im Mund hinterlässt, zu „töten“, ist es heute eine Ausrede, um die Zeit einer Mahlzeit zu verlängern und weiter zu trinken!
Seien wir ehrlich, der Moment des „ammazzacaffè“ oder besser bekannt als Amaro, ist genau der Beweis dafür, dass man sich an einem Ort oder mit der Gesellschaft, mit der man am Tisch saß, gut amüsiert hat; wenn man also nicht mindestens einen Amaro bestellt, was soll man dann denken?